Lerøy Seafood er verdens nest største produsent av laks, i tillegg til en av verdens største produsenter av ørret. Den årlige produksjon er rundt 170,000 tonn i Norge, i tillegg til ca 27,000 tonn i Skottland via selskapet Scottish Seafarms som er et joint venture med Salmar. Lerøy har også prosesseringsanlegg over hele verden, og har ved utstrakt merkevarebygging skaffet seg en av Norges sterkeste merkevarer innen sjømat.